本文的主要参考资料来源于《人民大会堂实录》，由党史出版社出版●▽，资料来源真实可靠◆▼…，可放心阅读。

　　郑连福一生当中，负责设计安排了上千次高级宴会和国宴=，仅仅是在1952年到1959年这短短的七年时间内，他安排的国宴就接待了来自20几个国家，总计30多个国家元首和政府首脑=▷。

　　能成为国宴总管，不仅要有足够硬本事，还要有统筹全局的能力；除此之外，心思也必须细腻，工作的整个流程中容不得出现一丝一毫的纰漏。

　　要知道国宴可是重要的外交场合，稍微出一点纰漏，那都是外交事故，影响很不好。

　　晚宴正式开始的时候••，郑连福总是觉得有些不安，但是又说不出来缘由，总感觉似乎要出事。

　　就在服务员端菜的路上，郑连福脑子里突然灵光一闪▼，他想再次确认叉烧肉有没有出错，这可千万别出错了，要是用猪肉来制作的话▲，那可不得了。

　　郑连福当场就惊吓出了冷汗▪▼=，要不是自己再次确认了，这菜要是端上外宾的桌子，那可真就是外交事故了。

　　正是他在工作中有着高度的责任心和机敏的观察力，这才稳稳当当的掌管着国宴的整个流程★。

　　一场国宴往往要动用数百张桌子，上千人同时就餐，再加上穿梭在宴会中忙碌的服务员们，人数更多。能够想象到，一场国宴从安排到组织是一件极为复杂又艰巨的工作，能够调动各路人马紧张而有序运转的人，这得具备何等的头脑和指挥才能。

　　挂衣帽的顺序也是有讲究的，要依次接过客人的大衣、帽子-、手套、围巾■□、文明棍等私人物品。等客人离开的时候，还要按照之前的顺序依次递给客人-，期间还得帮助客人依次穿戴完毕。

　　北京饭店那可是一个好地方，他十分珍惜这难得的工作机会。由于他聪明勤奋，职务也是逐年被提升▼▷△。到他28岁的时候（1946年）▪…▪，北京饭店的华人经理就破格给他穿上了紫坎肩。

　　这紫坎肩对于厨师而言是很高的荣誉，只有在特定的场合或是达到了一定级别的时候，才会穿着紫坎肩。

　　到了1949年◆▽…，新中国成立后○●□，在人民大会堂和钓鱼台国宾馆还没修建的时候，北京饭店就成了接待外宾的主要场所，也是当时我国重要的政治活动中心◆▼、举办国宴的地方。开国大典的国庆宴会就是在北京饭店里面举行的□▽☆。

　　尽管他一生中参与安排了上千场国宴，但是呢，给他留下印象最深的只有两次国宴=。

　　国庆十周年的国宴，参加的人数和规模自然是空前的，也是古今中外少见的○▷▷，有将近万人参加了这次国宴。这次国宴摆了470桌，光是穿梭在宴会现场的服务员就多达1200多人。

　　不管是饮食采购、加工烹制…、人员分工，还是现场的指挥调度，都必须要有一套细致、严格的方法。

　　郑连福当时接到任务的时候，距离国宴正式开始仅仅只留给他30多个小时了，任务十分艰巨▽▷，给的时间又很紧迫■★■。郑连福丝毫都不敢懈怠•…▼，对国宴所需要的各种原材料、餐具、餐桌的款式•、布局等等，他都做了连夜的设计。

　　甚至连所有服务人员的服务位置，和她们在宴会现场的行走路线，也要事先严格的演练。

　　事必躬亲，尽管非常累★●，但是他晓得这次国宴的重要性。如果不事必躬亲的话，他心里是不安的●。

　　有了之前的经历，郑连福可谓是得心应手了。于是乎◇○，为了更高效的工作，他提出了一个大胆的想法，把宴会的所有桌子摆放成立体交叉的形状，从楼上到楼下◇，要把每一个空间都利用起来★。

　　其中，一定要突出300人主宾席的位置◇★，而其他宾客桌的位置就如同众星捧月一般。

　　处于中心和中心周围的桌子，安排的是10个人一桌；稍微远一些的桌子，安排的是13人一桌。

　　由于宴请的宾客就有上万人，再加上服务员的话…★◆，人数就更多。于是乎，郑连福就要求服务员们在宴会现场就不要站立观察，而要改成走动巡视。

　　等两个多小时的国宴结束之后★，郑连福绷着的神经这才松了下来。这时候，他累得连抬腿的力气都没有了。

　　他不仅负责国宴的设计安排，一些领导人要在家里举办招待外宾的宴会，也会请郑连福来负责。

　　由于他长时间出入领导们的家，郑连福也有了一个小小的特权，那就是进出都不需要通行证，可谓是畅通无阻。由此可见，这是对他的高度信任■□=，也是对他的认可。

　　1988年，这一年▲◆▪，郑连福被授予了•“特一级宴会设计师”的荣誉称号。返回搜狐★○▼，查看更多