今年以来，海底捞多家“首店★”落子西安，多个全新业态展现新活力，丰富了西安的消费场景，为消费者提供更多选择。（相关报道◆-：

　　近年来，海底捞涉足的餐饮品类不断丰富，非火锅业务也实现持续增长□▼◇。海底捞2025年8月公布的半年报显示▽●●，自□“红石榴计划”启动以来，已成功孵化出“焰请烤肉铺子”“小嗨爱炸▲”等14个餐饮品牌。截至2025年6月底■□▽，“红石榴计划-•☆”旗下品牌门店共计126家，“其他餐厅收入”达5.97亿元■◁，同比增长227.0%。

　　今年10月，海底捞旗下全新寿司品牌◇★■“如鮨寿司”全国首店在浙江正式开业。据介绍△▼，该门店面积超500平方米，共设56张桌位，推出200余款SKU◆，涵盖寿司、刺身、面食、甜品、饮品等品类。

　　此外□●▲，海底捞大排档火锅全国首店也于不久前落地广州。产品设置方面，店内提供200多款产品，包括鲜切肉类▼◇★、鲜活海鲜、铁板系列和水果饮品区等，顾客可穿梭在不同功能区之间自主选取◆○，感受类似市集采买般的体验，并以一人一锅的形式用餐▲。同时，门店的产品会随着时令动态调整=◇，让顾客常吃常新。