2026新年即将到来~ 欣欣向荣之际▪▽，吃货们也收获了一个好消息！2025纽约米其林榜单，已经于11月底公布啦！

　　今年又是大换血！传奇米三星masa竟然能掉星啦■■▷！此外▲-，还有1家新晋米其林三星，1家新晋米其林二星★，4家新晋米其林一星，这份榜单真是太值得吃货们兴奋+收藏了☆◆！

　　2024纽约米其林榜单•▲，总数为72家，比去年仅减少一家，比肩2019年的鼎盛时期（2019年共76家摘星）○•★！同时纽约仍蝉联全美米其林餐厅最多的城市，名副其实的美味大都市呢！

　　纽约米其林三星餐厅共有5家，最大新闻就是Masa 竟然掉星啦，今年被降级为2星。与此同时○▲，高端日料 Sushi Sho 荣升为米其林3星。Sushi Sho由日本传奇寿司师傅中泽敬二掌舵，海外首家门店最早在夏威夷开业▲▷•，广受好评▼•，2024年3月纽约首店全新开业★，开业同年立刻被评选为米其林2星，而今年更荣升为3星，足见实力☆！另外4家则依旧保持米三星，分别是 Per Se，Eleven Madison Park， Le Bernardin 和 Jungsik（餐厅详细介绍见后文）

　　除了从2星升级到3星的Sushi Sho，以及从3星降级为2星的 Masa。榜单中还新增的1家，是从米其林一星升星的Joo Ok。

　　Joo Ok 也是2024年新开的高端韩餐，开业当年立刻拿下米其林一星，今年更是升级到二星。Joo Ok从韩国首尔搬来，其原本的首尔店不仅是米其林餐厅，还是亚洲50强餐厅哦~

　　米其林一星共有52家○□，新增4家，并有6家被取消星星★。今年的新增幅度相比去年算是大幅减少（去年新增9家）。

　　先说掉星的餐厅●-，包括随着日料届顶级元老Ichimura老爷爷退休而歇业的同名餐厅Sushi Ichimura，蝉联1星多年的新西兰料理 The Musket Room▲•●，顶级日料Sushi Amane▲◆，新派美式餐厅 Red Paper Clip，巴黎米其林主厨开的现代美式餐厅 One White Street，布鲁克林的现代美式餐厅 Clover Hill。很多都是蝉联多年的老牌米其林餐厅，而今更新换代遗憾摘星，真是让人唏嘘呀~

　　Huso：以鱼子酱出名的精致料理，2025年底搬迁至TriBeCa，新晋摘得米其林一星

　　2026年又有好多新餐厅可以打卡啦！大家快快点赞收藏▼，和好吃君一起吃起来=▷•！

　　什么是米其林指南？1900年，米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南★-，即《米其林红色宝典》○…◇， 此后迅速畅销被美食家奉为至宝，誉为欧洲的“美食圣经”★▽-。后来，米其林公司开始每年为全世界的餐馆评定星级，从此，世界上多了一种餐厅■-，成为每个食客的梦想，叫做米其林◁。

　　3颗星⭐⭐⭐：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往-△◁，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱；

　　2颗星⭐⭐•：一流的厨艺=，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，同样花费不低；

　　米其林三星，是对一家餐厅的极大肯定，菜式、选材、环境、服务☆▷，都必须经得起精心考量△▷。

　　今年新增的米三星●•◇，2024年3月全新开业的 Sushi Sho，由传奇寿司师傅中泽敬二掌舵☆。中泽敬二来自日本▪•，于30年前在东京开出了 Sushi Sho 成为传奇寿司店，海外首家门店最早于2017在夏威夷开业，亦广受好评▼…，如今分店经过3年筹备终于又开到了纽约~

　　Per Se 由餐饮届拥有“教父级”地位的主厨Thomas Keller 于2004年成立，2006年米其林第一年进入纽约评级•◆，就获得了米其林3星，并蝉联至今△■，同时拥有四星好评••■。

　　主厨是“第一位也是唯一一位获得米其林三星的美国出生的厨师”，同时被美食届的奥斯卡 James beard 基金会评为1996 年最佳加州厨师和 1997 年美国最佳厨师。主厨之前在加州开设的餐厅French Laundry 也拥有米其林三星，是全世界唯一一位两家不同餐厅都获得米其林三星的主厨-○，太厉害了◁！

　　Per Se 在拉丁文中是“本质”的含义▲▼，每天8-9道菜的tasting menu 极尽凸显了食材的原汁原味，而且几乎找不到重复的食材，在舌尖汇聚成一场华美的演出●☆。餐厅位于时代华纳大厦，坐拥中央公园的风景美不胜收■。

　　EMP一直是纽约客心中顶级米其林的代名词：2011年获得米其林三星并蝉联至今••…，2017年被评为世界第一餐厅。优雅的装潢、高挑的美丽穹顶、宾至如归的服务●，每一道美食都如同艺术品--，在这里用餐成为极致享受，可谓明星名流的最爱。

　　餐厅在2020年因疫情歇业一段时间▷△•，回归后开始尝试素食菜单，虽然素食菜单受到了很多食客的吐槽，但显然还是得到了米其林的认可，一直蝉联米其林三星★-○，也是全世界最贵的素食餐厅。不过好消息是，2025年10月起EMP新菜单正式回归肉食阵营啦！镇店之宝蜂蜜薰衣草釉鸭也一起回归了