中国连锁经营协会29日发布的《2025超市现场制售食品发展现状与发展路径研究报告》显示，我国超市现场制售食品市场规模已突破1000亿元。其中百强超市代表性企业销售占比普遍达到了10%～20%▷▼□，成为继生鲜之后驱动实体超市增长的核心引擎☆。

　　报告显示○▽△，今年现场制售食品区域已成为全国超市新开门店和老旧门店改造的“标配◁▪”▷■△。

　　从需求端看▷，年轻家庭和上班族追求“即买■…■、即食、即享”的便捷消费体验●，是促进超市增加现场制售食品的重要动力；

　　从供给端看，现场制售食品凭借高客单■•、高毛利▪○★、高壁垒等特性，已成为超市强化线验的关键抓手。

　　分区域看，在北上广深等城市，即时零售渗透率已超过50%，零售商聚焦“大单品、爆品思维”，主推烤鸡、烘焙△☆•、寿司等高毛利商品，并大力发展线上线下一体化。在郑州、西安等省会及重点城市，现场制售食品目前已成为竞争的●“主战场”，各家超市通过五感沉浸式营销打造色香味俱全的现场氛围•，联动生鲜及自有品牌食材销售。而在广大的下沉市场，即时零售目前占比还不足10%•▲=，超市仍以基础生鲜作为经营核心，现场制售更多地扮演“家庭餐桌补充”角色▽◆▽，品类精简、功能务实。