傍晚五点=，上海一家必胜客餐厅的灯光悄然变换。移动玻璃隔断缓缓划出区域，披萨与意面的香气尚未散尽，烤炉的炭火已经升起。
八点一过○▲，灯光转为暖黄，民谣歌声响起•★■，这里不再是那个熟悉的家庭聚餐据点，它有了新名字——“必胜炙烤串”，一个专攻夜宵的副牌。
几乎在同一时间轴里=▽，广州一家名为“焰请”的烤肉铺子迎来一天中最喧闹的时刻◇▽。DJ打碟声取代了背景音乐□☆▽，川剧变脸在吧台旁上演。
更令人侧目的是，餐厅一侧的独立空间里，顾客正享受着专业的洗发与编发服务…▽•，用以消除发丝间的烤肉气味★☆。这家店的背后▷，站着火锅巨头海底捞▲▼▲。
这不是孤例。必胜客的独立汉堡店正在围挡中…◇；呷哺呷哺的全新牛排馆即将开业；海底捞除了烤肉◁，还将触角伸向麻辣烫、炸鸡、砂锅菜◇▲☆、寿司，甚至大排档火锅•☆•。一场静默而汹涌的“副牌战争”△■○，正在餐饮巨头的棋盘上全面铺开•-●。
过去赖以成功的单一爆品逻辑=▽，似乎正在被一种更庞大、更复杂的多业态矩阵所取代。
巨头们集体转向，并非一时兴起□◁●。过去十余年，中国餐饮业信奉一条黄金法则：找到一个清晰品类，打磨一套标准化模型，然后进行极致复制▼★。这套方法催生了海底捞☆○…、九毛九、喜茶等一批连锁王者。但当王者们站上顶峰▽▪=，却发现高处不胜寒。
主品牌的店面数量逼近市场容纳的极限▷■▼。开辟新店所能带来的增长边际效应急剧递减=★…。更关键的变化来自餐桌的另一端——消费者。他们的需求不再围绕一顿正式的午餐或晚餐展开◁，而是被切割成无数碎片：匆忙的早餐、快捷的午餐=…、午后的茶歇、深夜的慰藉、周末的社交▽★■。餐饮的竞争维度•★，从“吃什么”变成了“在什么场景下吃”●▷…。
于是▼，横向扩张成为必然选择。必胜客做烤串和汉堡，意在切入更高频的日常消费，摆脱•“周末餐厅▽●”的单一标签…◁△。呷哺呷哺探索牛排•，是在火锅这个强周期品类之外，寻找客单价更稳定•、更具正餐属性的新支柱。动作最频繁的海底捞，其◁“红石榴计划”已孵化出超过14个第二品牌，涵盖烤肉★▪◁、烤鱼、炸鸡、麻辣烫、寿司等多个赛道，试图用不同的形态和价格，触达更广阔的人群。
这看上去是一场“降维打击…▼”■▲•。巨头们携着成熟的供应链、强大的品牌势能、数字化系统和雄厚资金，闯入一个个细分赛道，让原本赛道中的中小品牌感到紧张□◆。姐弟俩土豆粉创始人曾坦言，当海底捞在郑州推出土豆粉副牌“乔乔的粉”时，他确实思考过如何应对…。
头部企业孵化新品牌▷-，确有其得天独厚的资本。首要的是供应链与组织能力▲…。无论是烤串的肉品、汉堡的面包□，还是寿司的生鲜■▷△，要保证全国门店的稳定供应与统一口味△，背后是庞大的中央厨房、冷链物流和品控体系。这是中小创业者难以逾越的壁垒，却是海底捞、百胜中国等巨头的日常运营基础。
主品牌的声誉成为副牌无形的■★□“信用担保”◆▼◇。消费者对于“海底捞旗下”、“必胜客新作•”的认知○•▷，能显著降低新品牌的获客成本，提高初次尝试的意愿。这种背书效应，让巨头们的试错成本远低于从零开始的创业团队。
然而▪=◇，手握一副好牌，并不意味着就能稳赢。回望过去几年，餐饮副牌折戟沉沙的故事比比皆是-○●。西贝曾力推燕麦面、超级肉夹馍等快餐项目，最终大多悄然退场。其创始人贾国龙反思，固有的△“正餐思维◆”像一堵墙•▽，阻碍了他们在快餐赛道找到感觉。外婆家旗下指福门△◁★、第二乐章等品牌也已不见踪影；九毛九孵化的不怕虎牛腩、椰语堂同样未能长大。即便是海底捞▲，早年打造的U鼎冒菜也未能掀起波澜○◁●。
失败的根源往往惊人相似▷-。成熟的供应链解决了▪◆•“开得起来”的问题，却无法保证▽■“活得下去”。消费者可能因为好奇尝试一次“海底捞的炸鸡”或○■★“必胜客的烤串”-，但能否持续复购，取决于产品本身是否具有不可替代的价值和体验。许多副牌陷入了△■=“模型成立，品牌不成立▷☆☆”的窘境——效率很高，但缺乏独特的情感和记忆点，无法在消费者心中占据一席之地。
另一个陷阱是内部资源的争夺与品牌心智的稀释☆。如果副牌与主品牌定位过于接近…，可能导致左右互搏。有专家指出，某高端茶饮品牌推出平价子品牌后，部分消费者开始以子品牌的性价比来质疑主品牌的高定价○，反而损伤了核心业务的高端形象。
面对高失败率★，巨头们的策略也在进化。早期的副牌探索◆◇●，多由总部直接操盘，容易陷入主品牌成功路径的依赖。如今◇▷，更多企业开始采用更灵活的模式。
海底捞的“红石榴计划▲▪”颇具代表性…。它不再是由上而下的指令，而是鼓励内部员工创业▪◆-，并组建专门的“运营五虎将●”团队从机制◆…、产品、供应链等方面给予支持。这让新品牌能更贴近市场一线进行快速试错和调整■。其旗下表现较好的“焰请烤肉铺子■”▪▲，已开出数十家门店，而更多品牌则仅开设一两家店进行谨慎测试。
九毛九旗下成功跑出的▪••“太二酸菜鱼…”，也被认为得益于相对独立的项目制孵化，在一定程度上避免了集团传统思维的束缚。这种机制激发了团队的创造力，让新品牌能以独立的姿态去面对市场。
成功的副牌，必须学会“断奶”。它不能永远活在主品牌的光环（或阴影）下▷，而需要建立自己独立的品牌人格、产品体系和情感连接。例如，海底捞的炸鸡副牌○“小嗨爱炸”•▽◁，从logo到门店设计都刻意与主品牌区隔…，并聚焦○★“拌酱炸鸡★”和年轻化活动来塑造个性。百胜中国旗下肯德基推出的◆•“炸鸡兄弟”专门店，也以韩式、中式等不同风格，瞄准了差异化的细分需求。
对于赛道内的“原住民”而言○，巨头的入侵是危机也是磨刀石。姐弟俩土豆粉的创始人宋总态度鲜明：-☆•“竞争对手其实是最好的磨刀石▪□△，厉害的对手会使自己变得更强大■。”当海底捞的副牌进入郑州时•◇■，他发现自家深耕多年建立的运营体系和顾客口碑，依然构成了护城河■△。
巴奴毛肚火锅的杜老板也曾思考，如果海底捞开到隔壁该如何应对△-•。如今，两者在火锅市场上各自拓展▽，形成了差异化的竞争格局。这揭示了一个道理：大品牌进入新赛道，同样需要时间理解市场的弯道与坑洼，其庞大的体量有时反而会成为转身的负担○。
餐饮巨头们集体步入多业态时代，是中国餐饮工业化、组织化能力成熟的标志，也是增长压力下的理性突围。从聚焦一个品类的“单点突破”，到覆盖多个场景的“全面开花-△★”•，这场战争才刚刚拉开序幕。
未来，决定胜负的将不再是谁开的副牌更多、更快。真正的考验在于，这些背靠大树的□“创二代”，能否真正作为一个独立的品牌被市场接纳。它们需要回答的核心问题始终是☆：消费者是否愿意▷△，将它——而不是它背后的父辈名字——纳入自己日常生活的选择清单-。
当披萨店开始卖烤串，火锅店做起美甲和洗头，这场关于消费者胃与心的争夺战▼，边界正在变得模糊，而竞争正在变得无比直接。你的下一顿晚餐，可能正在被一家你意想不到的“跨界者◇”所定义◁■。
2026年元旦凌晨2时许孟津分局麻屯派出所接到辖区某珠宝店员工紧急报警店内一只价值四万余元的黄金手镯被盗值班民警火速赶赴现场同步上报分局情指中心连夜展开调查工作经缜密侦查，凌晨5时许◆◁▼，警方成功锁定犯罪嫌疑人为孟津区李某飞，并发现其已潜逃至洛阳火车站一带◁△◇。
双星名人创始人汪海声明与儿子、儿媳断绝关系□○：中国人的民族品牌•，绝不能让“美国身份的人”接班
2026年开年，围绕百年鞋企双星名人的控制权争夺，演变成了彻底的决裂。1月3日，84岁的双星名人集团创始人汪海发布声明，正式宣布与儿子汪军、儿媳徐英断绝父子及姻亲关系。新黄河记者从接近汪海的工作人员处获悉◁□◆，这封公开信确为汪海本人所发。至此▪■，父子二人彻底决裂。
党员可以参加具有宗教色彩的民俗活动吗●△?我国合法的宗教主要包括道教、佛教、教、天主教等，国家保护正常的宗教活动…●，群众信仰宗教并参加宗教活动不受干涉。
一派出所民警和辅警接受请托，收受1万元违规为他人出具虚假立功材料！判了
接受他人请托后，湖南湘潭一派出所的民警龙某和辅警刘某违规为他人出具虚假立功材料□▪，并收受现金。后检方核实时发现立功材料存在问题，无法完成请托的两人退还1万元，法院在审理时也未认定请托人具有立功表现。
近日△•☆，洛阳市孟津区紧扣季节变化与游客多元需求△■◇，进一步优化黄河两岸旅游线路布局◁●△，创新推出六大主题沿黄线路◆☆▽，实现沿黄旅游全时段、全场景覆盖。
为持续巩固烟花爆竹“打非治违”高压态势，强化警示震慑作用，洛阳市应急管理局现将查处的5起典型案例公布如下：案例一…○■：百货店非法储存烟花爆竹，店主被行政拘留2025年10月10日，汝阳县应急管理局联合小店镇政府组成联合检查组，在小店镇小店村一百货店内开展排查时，发现店主郭某在未取得烟
台海这地方，总像个随时能点着的火药桶，这次军演一搞，又把一帮人炸出来了。这不是心血来潮■▲●，美国刚批了110亿的对售，日本那边高市早苗上台没多久就放话说台湾有事等于日本危机，这两件事搁谁身上都得回击。
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