霜降颈肉

位于猪的颈部，因油花分布均匀且肉质鲜嫩，被称作口感极佳的部分。每头猪大约只有两片，因稀有而价格较高。适合烧烤、煎、炒等快火料理，风味突出，口感润滑。

肩胛肉

肩胛区分为上部的梅花肉与下部的胛心肉。梅花肉脂肪分布均匀，肉质鲜嫩，常用来涮火锅或切片煎炒；胛心肉脂肪较少，瘦肉率高，适合絞肉制作或慢炖。整体口感细腻，油脂与肉质均衡，适合炖煮、烧烤、烘烤等多种烹调。

前腿肉

前腿部位通常去皮去骨，肉质较粗实，耐煨煮。适合炖煮、红烧等慢火料理，也常作为加工原料用于各式猪肉制品。代表性用途包括用于炖煮类菜肴和一些猪蹄、猪脚类的基础原料。

大里肌肉

里肌位于背脊区域，常去皮去骨，僧帽肌等相关肌肉有时也会一起处理。里肌肉是整块肉中相对结实且纤维均匀的部分，适合煎、炸等快煮方式。僧帽肌（俗称二层肉）亦具一定油花，口感脆嫩，味道层次丰富。

小里肌肉

小里肌肉位于背脊骨下方，属于腰内肉，含有两条小腰肌。此部位无骨无筋，肉质细嫩但脂肪较低，风味偏淡。不宜长期炖煮，更适合煎、炒、炸等快手烹调，以保持鲜嫩口感。

五花肉

五花肉是腹胁部的一块，脂肪、瘦肉与皮层层分布，俗称“三层肉”。常被用于培根等加工，亦是东坡肉、梅干扣肉等经典菜肴的常见原料。油脂与瘦肉分布均匀，口感软糯且风味浓郁，适合炖煮、红烧等慢火烹调。

后腿肉

后腿位于猪的臀部，瘦肉比例较高，油脂相对较少，肉质较紧实PA直营。口感偏柴涩，常用于绞肉、肉羹、快炒等料理，也广泛用于加工肉制品，如香肠、火腿、贡丸等。选择时可根据需要的脂肪比例来搭配不同部位。