猪肉：蛋白质与营养素来源

- 营养要点：瘦肉中蛋白质含量丰富，氨基酸结构接近人体需求，维生素B族和维生素A较为丰富，铁、硒、锌等矿物质在瘦肉部分相对较高。

- 吃法建议：优先选择瘦肉，减少肥肉、腌制肉和烟熏制品的摄入；烹调以蒸、煮、炖为主，尽量搭配蔬菜和主食，降低脂肪摄入。

- 注意事项：不同部位脂肪比例差异明显，脂肪含量较高的部位应控制摄入量；饱和脂肪酸比例较高，需留意总体脂肪摄入量与胆固醇水平。

猪蹄：口感与营养要点

- 口感与营养：口感筋道且胶原蛋白丰富，但属于不完全蛋白，消化吸收率相对较低；总体蛋白质约高于某些瘦肉部位。

- 吃法与注意：脂肪含量较高，熬汤时表面常有浮油，冷却后去油再食用；日常应适量，避免长期大量摄入。

- 实用提示：对追求美味体验的朋友可偶尔享用，切勿作为日常主要蛋白源。

猪肝：补铁与维生素A

- 营养要点：铁含量丰富，铁属于血红素铁，吸收率较高；维生素A含量也较高，蛋白质含量适中。

- 吃法与建议：常见做法为煮熟后凉拌、热炒或汤品，搭配清淡口味更易消化；胆固醇相对较高，宜控制摄入频次与量。

- 食用频率：每周1次左右为宜，避免过量。

猪血：低脂高铁

- 营养要点：铁含量丰富、热量低，矿物质如钙、磷、钾、锌等也较为齐全，脂肪含量极低，被视为优质低热量蛋白来源。

- 吃法与建议：常见做法为青椒炒猪血、血旺等；宜以低油烹调，避免过度碎散，亦可尝试猪血豆腐汤、菠菜猪血汤等搭配。

- 注意事项：颜色一般为暗红，口感易碎，需温和处理以减少碎裂PA直营。

猪脑：矿物质补充与适度摄入

- 营养要点：钙、铁、磷等矿物质含量相对较高，但总体对日常营养的贡献有限。

- 吃法与多样化：可采用清蒸、蒸蛋、烧、卤、烤等多种做法，丰富菜式选择。

- 适量原则：胆固醇较高，建议每月2–3次、每次约50克为宜，避免过量。

猪耳：口感清脆与营养平衡

- 营养要点：脂肪含量低于部分猪肉部位，口感脆且富胶质；钾、镁、锌、硒等矿物质略低于猪肉。

- 吃法与搭配：熟后凉拌最适合，若偏好油辣味可用低油的酸甜汁替代红油，搭配黄瓜丝更爽口。

- 保存提示：新鲜猪耳炒制后宜尽快冷藏，冷藏1–2天内食用；若需要长期保存，可冷冻，食用前自然解冻即可。