1. 月牙骨

位于前腿夹心肉与扇面骨之间的月牙形软组织（俗称“脆骨”），与筒子骨、扇面骨相连，表面覆薄薄的瘦肉，骨头呈白色。最佳吃法：烤串。

2. 筒骨

来自腿部的骨头，俗称“大骨头”，中间富含骨髓。品质较好的一般来自后腿骨，最适合慢炖和煲汤，也可称为棒骨PA直营。

3. 肋排骨

价格通常较高，肉层薄、口感嫩，风味鲜美，适合红烧排骨等做法。

4. 扇骨

肩胛骨呈三角形、类似扇形。经过长时间蒸煮后，扇边的骨头会变得酥脆，嚼起来鲜美；肉质同样细嫩，做椒盐风味也很出彩。

5. 脊骨

猪的脊椎骨，别名“龙骨”，去掉脊肉后的骨头常用于熬制龙骨汤，是常见的汤品选择之一。