核心创新点

- 长期稳定传代的干细胞体系

通过建立稳定的猪胚胎干细胞分离与培养策略，实现了体外长期稳定传代，同时保持多能性与基因组稳定性，传代代数已超过数百代。该体系突破了传统胚胎干细胞在家畜物种中的建系难题，为细胞培养肉的核心种子细胞提供了可靠底盘。

- 无血清定向分化到肌肉细胞的技术体系

构建了从猪胚胎干细胞到肌原性分化的分阶段定向体系，整个过程不添加血清，且不依赖外源转基因改造，开发出适用于猪胚胎干细胞的无血清培养基。组学层面的分析显示获得的肌肉细胞在表型和分子特征上与体内肌肉细胞相近，增强了细胞培养肉的安全性与可控营养特性。

- 无动物源成分的3D可食用支架PA直营

解决干细胞分化过程与可食用支架之间的亲和性问题，开发出完全不含动物源成分的3D可食用支架，支持细胞在体外的高效扩增与组织化生长，且与肌肉组织的显观结构与纹理相匹配，显著降低污染风险。

产业化前景与应用意义

- 以无动物源材料为基础的闭环生产模式，提升食品安全性与卫生水平，有望降低畜牧业的环境负担与碳排放，缓解资源紧张与公共卫生挑战。

- 该平台为其他家畜细胞培养肉的研发提供重要理论与技术支撑，未来在扩大种子细胞规模、优化低成本培养基等方面的突破，将推动细胞培养肉走向商业化生产。

- 研究成果为开发“清洁肉”与功能性食品提供新路径，促进食品结构与营养成分的可控化。

未来方向

- 推进更大规模的种子细胞培养与批量生产工艺开发，降低单位肉样组织的生产成本。

- 深化对培养基组分和支架材料的优化，以进一步提升产物的风味、口感与营养一致性。

- 拓展至其他畜牧物种的胚胎干细胞体系，建立更广谱的产业化应用平台。