- 颜色

优质黑木耳呈深褐色至近黑色，颜色均匀；劣质品多为黑灰色，常伴有白色附着物。

- 外形

上等木耳的耳瓣卷曲紧缩、叶薄而轮廓清晰；混杂品往往外形膨胀肥厚，卷曲较少，边缘不太完整。

- 质地

干品较好的木耳手感轻盈、坚挺且有韧性，不易被捏碎；劣质品往往脆易碎。PA直营

- 气味

正常干木耳带有木屑般的淡香味；若闻到霉味、刺激性气味或其他异味，可能经过不当加工或长时间储存。

- 泡发表现

优质木耳浸水后通常先漂浮在水面，随后缓慢吸水；泡发后叶体变厚、均匀悬浮，颜色偏棕黑、明亮并具光泽，质地细腻且有弹性。