材料：五花肉250g（去皮）、蚝油1汤匙（15ml）、海鲜酱1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）

做法：五花肉先放入冷冻室冷冻一小时后取出切成薄片。将蚝油、海鲜酱、料酒混合成蜜汁腌料。把肉片与蜜汁拌匀，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。平底锅预热，薄薄刷一层食用油，将腌好的五花肉两面以中小火煎至熟透，吃时可用生菜叶卷着品尝。

荷包蛋炒五花肉

材料：五花肉80g、鸡蛋3枚、杭椒5条、姜片、蒜片、花椒、豆豉适量、盐、糖、料酒适量

做法：杭椒去蒂去籽切块，五花肉切薄片备用。先煎荷包蛋，中火热锅放油，打入鸡蛋煎至边缘微焦翻面，煎至另一面金黄后盛出冷却切块。另起锅少许油，爆香姜蒜，放入五花肉煸炒，加入少许料酒去腥，炒至肉片出油微卷。把煸出的油倒出一部分，加入豆豉、花椒、蒜片爆香。再放杭椒快速翻炒，调入少许生抽、盐、糖，最后倒入蛋块翻炒均匀即可。

五花肉烧油豆腐

材料：五花肉100g、油豆腐150g、大蒜叶1根、干辣椒4个（可选不辣版）、姜片、盐3g、生抽15ml、糖2g、料酒10ml

做法：油豆腐洗净后挤干水分。五花肉切片，姜切片。锅中放油，加热后下肉片和姜煸炒，沿锅边淋入料酒去腥。加入盐、生抽、糖和干辣椒，翻匀后倒入适量清水煮开。水多一点能让油豆腐更易入味。将油豆腐对半切开，放入锅中慢煸，压实吸收汤汁。最后加入蒜叶，翻炒十余秒关火盛盘。

辣椒豆腐干炒五花肉

材料：五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜

做法：五花肉切片，加入盐、料酒腌渍片刻。锅中放油煎香五花肉，煎熟后取出。豆腐干切块，在锅中煎至表面略微起泡微黄。加入尖辣椒和五花肉豆腐干同炒，最后以少许六月鲜提味即可。

烤五花肉

材料：带皮五花肉片、洋葱、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、辣椒粉、辣椒油、酱油、葱花

做法：将带皮五花肉片洗净沥干，放碗中加入盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀腌制约1小时。洋葱切丝铺在烤盘上，用锡纸覆盖。将腌好的肉片整齐摆在洋葱上，放入中层烤箱，上下火加热至230℃，约15分钟。出炉趁热撒葱花即可PA直营。

干煎五花肉

材料：五花肉、黑胡椒、米酒、盐、姜片、糖、辣椒粉

做法：五花肉切约0.5厘米厚薄片，放入碗中混合调料腌制过夜。平底锅小火预热，肉片并排入锅，慢煎至两面金黄微焦，出锅即可。

豆角干焖五花肉

材料：五花肉350g、豆角干150g、香叶2片、八角1个、桂皮小块、冰糖、生抽、老抽、姜、干辣椒、油、盐、葱花

做法：豆角干用温水泡软备用。五花肉带皮切块，姜切片。锅内热油，放姜片和五花肉煸香至表皮轻微焦香。加入冰糖、生抽、老抽翻炒上色，倒入适量清水烧开后转小火焖煮约40分钟直至肉软烂。加入豆角干继续焖煮20–30分钟至入味。尝味后若偏淡加盐，出锅前撒葱花或香菜即可。

辣白菜炒五花肉

材料：五花肉350g、辣白菜120g、洋葱半个、大葱半根、油、料酒少许、白糖、牛肉粉适量

做法：辣白菜切块，五花肉切薄片，大葱切片，洋葱切块。锅中放少许油，放入五花肉煸至出油并微黄，加入大葱、洋葱炒香。倒入辣白菜及其汤汁，加入少量糖、牛肉粉调味，若偏淡可加盐。翻炒均匀后盛盘即可。

五花肉爆炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇、尖椒、五花肉、生姜、大蒜、生抽、盐、郫县红油豆瓣酱

做法：大蒜切片，尖椒切圈。五花肉可冷冻后更易切薄片。杏鲍菇切成段再切薄片，避免过厚导致不入味。锅中少许油先煸出五花肉的油脂，使其更香并减少腻感。以剩余猪油煎香杏鲍菇，保持口感。另起锅放少许油，爆香姜蒜和辣椒（如用豆瓣酱已带辣味可省略辣椒）。加入杏鲍菇和配菜翻炒，约10秒后加入郫县豆瓣酱拌匀，因豆瓣酱咸要控制好咸味。加少量水焖煮，汁水丰盈后调入盐、生抽。翻炒几下即可出锅。

韩式烤五花肉

材料：五花肉500g、大蒜2瓣、生姜2片、韩式辣酱2勺、蜂蜜2勺、芝麻油2勺、生抽2勺、芝麻2勺

做法：解冻处理后备好所有调味料。蒜姜切末，与生抽、蜂蜜、芝麻油、韩式辣酱、芝麻拌匀，腌渍约15分钟。烤制方式可选：家用烤盘、平底锅煎，或烤箱180℃烤约15分钟，直至肉片微卷且表面带少许焦香。出炉后可搭配泡菜、蒜片和生菜直接食用。