在顺义区农科所陀头庙示范基地，菌棒整齐排列，浅褐色蘑菇如小伞般绽放，现场讲解者介绍各类食用菌的分布与特征，包括香菇、黄伞、玉髯、灵芝等30余种，带领参与者直观感受食用菌丰富的品类与栽培魅力。随着城市对食品健康需求的提升，食用菌以其高营养价值和保健功能，成为市民绿色健康食品的重要组成部分，成为本市“菜篮子”中的关键品类。

北京市在“十三五”时期面临资源约束、产销矛盾与消费升级等挑战，食用菌创新团队从基础理论、品种选育、技术研发、产品开发及模式集成等方面开展科技攻关与推广服务，推动产业升级与科技引领。近年来，尽管都市农业结构调整导致总体规模和产量出现波动，但品种多样性与生产模式不断丰富。常规菇类如海鲜菇、金针菇、杏鲍菇逐步成熟，特色菇类如羊肚菌、黑皮鸡枞、灵芝、蛹虫草、银耳等逐步扩大市场覆盖，京郊各区形成了具有地方特色的供应格局和规模。

为满足市民日常营养需求，同时提升附加值与观赏性，盆栽食用菌成为新的增长点。在专业人员的指导下，市民现场体验了以“蘑幻太空仓”为核心的盆栽培养装置，装有菌棒、保湿盖、水槽等组件，通过可控的湿度、光照与通风，培育出既可食用又具观赏性的蘑菇盆栽。专家提醒，通风不良、直射光过强等易导致畸形菇，培养应选在阴凉、通风良好的环境中进行，采摘以七八成熟为宜，以确保口感与品质，减少孢子散播对室内环境及过敏人群的影响。家庭养殖通常可实现2–3潮的稳定产出，且菌棒作为产品的增值点，销售价值显著提升。

龙湾巧嫂园区等地也在探索通过家庭栽培模式提升经济效益。以往单纯销售菌棒的价值约为十至二十元，通过家庭装置和休闲化产品化包装，菌棒的市场价可提升至八十元以上，扣除成本后，整体收益提升了数倍。为进一步延长产业链，北京市推广食用菌家庭栽培模式，开展蔬菜-菌类盆栽套种试验，形成灵芝、平菇与辣椒、番茄等作物的盆栽、箱栽组合，兼顾观赏与采收，解决蔬菜与菌类对生长环境的不同需求，丰富百姓生活。

此外，科普与文创的结合也同步推进。试点中形成了以食用菌为主题的科普教育园、科普课程及专题实践园等，推动从单纯生产向“生活功能”延展的转变，园区如月亮湖、三宝香、龙湾巧嫂等成为科普与体验的综合场域。

灵芝的产业化也在“文创+养生”路径上取得新突破PA直营。第一茬灵芝多用于药用，二茬、三茬则以盆景形式提升附加值，通过对温度、光线和气流的人工控制，培育出形态多样的灵芝盆景，并通过嫁接与特殊处理保留色彩与形态，将其从单一药材转化为艺术品与收藏品。由此，灵芝产品的销售渠道从原始按重量出售，提升为以盆景为载体的高端市场，价格区间显著提升，艺术性与观赏价值也得到广泛认可。

在推动产业升级的同时，活动还探索“科普推广+品牌创建+产业提升”三位一体的数字化路径。专家现场培训帮助企业在蘑菇展示环节嵌入数字化元素，促进品牌建设和产业升级，使食用菌产业的科普普及、产品溢价能力与市场竞争力得到协同提升。